教えて！住まいの先生

Q 厨房機器の高さって、ほとんどが800mmなのは何故でしょうか？

厨房機器を（シンクや作業台）を家庭に導入するにあたって調べています。

家庭用のシステムキッチンでは最近は高身長化に伴って、高さ900mmを導入する事も増えてきておりますが、
厨房機器は殆どが800mmで設定されています。厨房で働く方は圧倒的に男性が多いでしょうから、低いとおもうのですが
如何ですか。

みなさんもう少し高い方が良いなぁと思いながら使っておられるのでしょうか？

それとも、慣れで特に問題が無いのでしょうか？

この辺りにお詳しい方よろしくお願いします。

質問日時： 2013/2/13 11:52:52 解決済み解決日時： 2013/2/14 14:54:57
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A 回答日時： 2013/2/14 14:54:57

家庭用のシステムキッチンに比べ、厨房テーブルは奥行きがあります。
また、家庭料理とは違い、レストランなどでは厨房テーブルに鍋や寸胴を置いて作業することも多いです。
鍋の高さがある分、テーブルが低いほうが作業がしやすくなります。まな板は足を付けて高くする事ができますしね。

また、厨房テーブルに鍋や器を２０個ぐらい並べて盛り付けるといった作業をする場合、90cm高さだとテーブルの奥の方の盛り付けがしづらいです。