教えて！住まいの先生

造作家具が高いのは、扉が家具工事になるからです。
棚板のみならば大工工事なので、比較的安く造れます。
とはいっても食器棚をすべてオープンにというのもしにくいでしょう。
写真は、リフォームの場合で、お手持ちの食器棚を解体破棄する中から扉だけ再利用してコストをおさえた例です。
もちろんとりつける棚板の間隔は扉の寸法に合わせました。
このほか、引き出しも家具工事ではコストがかかるので、既製品やカゴなどをあらかじめ採寸し、カウンターの奥行き寸法を決めました。
ここでは、無印良品のスステム収納で統一しました。
ゴミ箱も無印で、カウンターの下に納めました。
同じシリーズにすると後から必要に応じて買い足していっても違和感なくおさまりますし、並べ替えたりも自由にできます。
家電用の棚の間隔は蓋の開け閉め、とりだししろを考慮して寸法を決めました。
１センチ単位での寸法決めと、大らかに造る部分とのメリハリが、使いやすさになると思います。
また住宅全体にも言える事ですが、未完成の部分を残しておき、後は使いながら施主が完成させていく方が、よりフィットしたものになるでしょう。

コンロわきに関しては、うちはフラットの壁面ですが、そこには、油などの調味料（通常は大きな重いものは流し下なのでしょうが、かがみたくないので）や小麦粉など、お茶類、オーブントースターなどの家電、お盆もおいています。
うちは背面の収納が少なく、調理台から手が届く範囲なので、サランラップなど調理台で使う物も収納しています。

キッチンに立って質問者さんが作業しやすいようにシュミレーションしてみられたらいかがでしょうか？

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私の家のキッチン収納は設計士の方の考えで、作っていただきました。最上部の収納は､使わない時は、軽く底部分を引いたり、押すだけで目の高さまで下がります。(私の身長１６６センチ)どんな仕組みになっているのかわかりませんけど、簡単に言うと片手で上げ下げ出来るシャッターの感じですね。棚が高い位置にあるマンションのキッチンって脚立に登って中の物を出し入れする必要がないんです。あまり使わないお皿や余分な食器類はこの棚に入れて軽く持ち上げると震動も音もなくて上下できます。

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