教えて！住まいの先生

集合住宅の２階に住んでいます。３階からの水(風呂 台所)が配管からあふれて私の家の天井から２度 １回目は階段室。２度目は１度目よりひどく階段室 その隣の寝室半分位まで天井内には水が入ったようです。漏れてきたところはドアとの継ぎ目とかからですが寝室の天井の約半分の壁紙に小さなふくらみが多くできました。最初の時には業者がきて、３階を見て 水をこぼしたのを内緒にしているのだろう、ということで終わってしまい水被害も少なかったのですが２回目に３階の全部屋の水の詰まりを取って見たところ、詰まっていて流れるようになり水は天井に出てこなくなりました。水が落ちてきた時の時間は長くは感じられましたが大体シャワーをしているくらいの時間だったかとも思います。長くなりました。本題です。
よく水漏れすると外は綺麗でも中にカビが発生すると聞きます。水漏れしてから約２週間 点検口を開けっ放しにして２日前より扇風機で年中送風しています。匂いは薄れてきてはいます。中までカビてきたら体にも悪いしとても嫌なので内装屋が言う壁紙だけでなくボードも、それからボードの上の３階の下についている断熱材？あわあわしているグレーなもの、も全部取り替えたいです。でも？そのあわあわしたもの、って取り替える必要ないですか？
そのあわあわをなんと呼ぶのかわかりませんが 気分悪く生活するよりカビの恐怖にさらされないように全部取り払いたいです。お金は出すのになぜボード張替えを内装屋はしたがらないのか不思議です。今まで長い付き合いの内装屋ですが人員が減り人手がないからなのか、本当にカビの危険はないのか、年中点検口から懐中電灯で覗いています。今は近くにはカビはないもよう。
知り合いに聞くと数時間水が落ちてきた天井の壁紙は半年以上たって青く変色がすこしあるのにきがついた、との話もあります。今の天井は水漏れした時にところどころ膨らんでいたのがまっすぐになり何事もなかったように綺麗になっています。今はまだすこし湿っぽい匂いがするみたいです、がわかりにくくはあります。
乾いてからのほうがいいとかも聞きますし時期は？
質問です。 時期は夏になり染みや匂いがなかったらカビなし、ということになりますか？？
カビ恐れのためにはどこまで直したら徹底的に出来ますか？